رایحه‌های عطر
رایحه ابتدایی
نارنگی بدون هسته یا Clementine نوعی نارنگی در منطقه مدیترانه و جنوب آفریقا که محققان معتقدند که دورگه‌ای از نارنگی و پرتقال است و رایحه‌ای شیرین و آروماتیک دارد.
انیسون یا بادیان رومی یا Anise گیاهی شبیه شیرین‌بیان، رازیانه و ترخون که اصالتاً برای منطقه مدیترانه و جنوب شرقی آسیا است و ادویه‌ای محبوب که در نوشیدنی‌ها و آب‌نبات‌ها به کار می‌رود. این گیاه رایحه‌ای دارد که ماهی‌ها را جذب می‌کند و به همین دلیل به عنوان طعمه به کار می‌رود. انیسون از دسته رایحه‌های فلفلی که رایحه‌ای سبز و فلفلی دارد.
رایحه میانی
گل یاس یا Jasmine گلی دوست‌داشتنی که رایحه‌ای خوش‌بو، قوی و منحصر به فرد دارد و از خانواده زیتونیان است. گل یاس به صورت درختچه‌ای رشد می‌کند و از ساقه آن برای تزئینات استفاده می‌شود. گونه‌های مختلفی از گل یاس در دنیا وجود دارند که دو گونه از آن‌ها یعنی Jasminum Sambac و Grandiflorum در عطر‌سازی به کار می‌روند. Sambac اصالتاً برای جنوب و جنوب‌شرقی آسیا یعنی هند است و به عنوان Arabian Jasmine یا یاس عربی معروف و گل ملی فیلیپین و یکی از 3 گل ملی اندونزی می‌باشد. نوع دیگر اصالتاً برای ایران، افغانستان و کشمیر است و به یاس اسپانیایی، یاس فرانسوی و یاس کاتالونیایی معروف می‌باشد. گل یاس از لحاظ...
گل یاسمن یا Gardenia گلی تزئینی و بسیار زیبا با گل‌های سفید معطر که نامش از گیاه‌شناس آمریکایی Dr Alexander Garden گرفته شده است. گلی که در شرق دور، در هند و چین می‌روید، مانند گل یاس که به طور سنتی به چای اضافه می‌شود. گلی سمبل عشق، توازن و ظرافت که متأسفانه تا‌کنون به صورت طبیعی از آن روغنی استخراج نشده است و در عطر‌سازی فقط به صورت گل خشک رایحه آن استخراج شده است. گل یاسمن از گروه رایحه گل‌های سفید که دارای رایحه گلی، شیرین و کمی آروماتیک شبیه به گل یاس است.
شیرین بیان یا Licorice ریشه گیاه Glycyrrhiza که معمولا برای دارو و در تهیه محصولات غذایی به کار می‌رود و به نام ریشه شیرین نیز شناخته می‌شود. اصالتاً برای آسیا و اروپا است و در درمان هپاتیت، سل، بیماری‌های غدد، بیماری‌های معده و ... به کار می‌رود. شیرین بیان 2 تا 3 سال بعد از کاشتن به محصول می‌رسد و عصاره آن از جوشاندن به همراه آب بدست می‌آید. شیرین بیان از گروه رایحه ادویه‌ها که رایحه‌ای شیرین و تلخ دارد و ترکیبات شیمیایی استخراج شده از آن 50 برابر از شکر شیرین‌تر است.
رایحه پایانی
عنبر یا Amber از دسته رایحه‌های حیوانی است که دارای رایحه شیرین و گرم و رایحه اصلی گروه عطرهای شرقی است. عنبر باعث پایداری عطر نیز می‌گردد.
