رایحه‌های عطر
رایحه ابتدایی
میوه گل ساعتی یا Passionfruit میوه درخت گل ساعتی از خانواده گل ساعتیان که اصالتاً برای جنوب برزیل، شمال آرژانتین و پاراگوئه است و دو رنگ زرد و بنفش، شکلی تخم‌مرغی و خاصیت درمانی نیز دارد. رایحه و طعمی قوی و استوایی دارد. ترکیب شیمیایی Oxane توسط کمپانی Firmenich از میوه زرد رنگ گل ساعتی برای ایجاد رایحه گریپ‌فروت و میوه گل ساعتی در ترکیب دسته عطرهای میوه ای و مرکباتی گرفته شده است.
پرتقال تلخ یا Bitter Orange یکی از انواع پرتقال و مرکبات و یکی از مهم‌ترین مرکبات مورد استفاده در صنعت عطرسازی مدرن است و همچنین منبع رایحه شکوفه پرتقال و روغن بهار نارنج یا Neroli نیز است. اصالتا برای شمال شرقی هند، مناطق میانی چین و میانمار است. این میوه در نقاط گرم جهان رشد می‌کند ولی با کیفیت‌ترین عصاره از پوست پرتقال تلخ تولید شده در اسپانیا و گینه گرفته می‌شود. این عرب‌ها بودند که این درخت را به اسپانیا بردند و نکته جالب آن که بعضی از درختان پرتقال تلخ در اسپانیا تا 600 سال عمر دارند. اسپانیایی‌ها نیز آن را به شمال آمریکا و فلوریدا بردند، به طوری که امروزه فلوریدا بزرگ‌ترین تولید کنن...
رایحه میانی
گل ساعتی یا Passion Flower سرده‌ای از گل ساعتیان بالارونده یا درخچه‌ای و به ندرت علفی، با حدود 500 گونه که برگ‌های آن‌ها بدون کرک و سبز است. این گل حرکتی ریتمیک دارد و اسامی مختلفی بر آن گذاشته‌اند. نام این گل و میوه آن از کلمه Passionate گرفته شده و اشاره به حضرت عیسی دارد و به آن گل عیسی نیز می‌گویند. گل ساعتی رایحه‌ای شیرین، گلی و میوه‌ای دارد. میوه گل ساعتی نیز در عطرسازی کاربرد و رایحه‌ای خوشایند و آروماتیک دارد و خاصیت درمانی نیز دارد.
گل یاسمن یا Gardenia گلی تزئینی و بسیار زیبا با گل‌های سفید معطر که نامش از گیاه‌شناس آمریکایی Dr Alexander Garden گرفته شده است. گلی که در شرق دور، در هند و چین می‌روید، مانند گل یاس که به طور سنتی به چای اضافه می‌شود. گلی سمبل عشق، توازن و ظرافت که متأسفانه تا‌کنون به صورت طبیعی از آن روغنی استخراج نشده است و در عطرسازی فقط به صورت گل خشک رایحه آن استخراج شده است. گل یاسمن از گروه رایحه گل‌های سفید که دارای رایحه گلی، شیرین و کمی آروماتیک شبیه به گل یاس است.
رایحه پایانی
میوه کاکائو یا Cacao Pod پوسته بیرونی میوه درخت کاکائو از خانواده Sterculiaceae یا کاکائوئیان است. اصالتاً به آمریکای مرکزی باستان بر‌می‌گردد، جایی که مایا‌ها، آزتک‌ها و تولتک‌ها آن را کشت می‌کردند. واژه Chocolate از کلمه Xocolatl از زبان Nahuatl که زبان آزتک‌ها بوده، گرفته شده است و به معنی آب تلخ است. واژه Cacao نیز از واژه Kakaw از زبان مایا گرفته شده است. کاکائو و شکلات تا زمان کشف آمریکا ناشناخته مانده بوده است. این میوه درخت کاکائو 200 تا 800 گرم وزن دارد و 6 ماه طول می‌کشد تا برسد و رنگش از سبز به زرد و نارنجی تغییر می‌کند. هر درخت 30 میوه تولید می‌کند و هر میوه 30 تا 40 دانه کاکائو...
